TT

MÔN HỌC

• Văn hóa ẩm thực Việt Nam, Hoa, Châu Âu và vệ sinh an toàn thực phẩm.

• Phòng cháy chữa cháy và an toàn lao động.

• Kỹ năng sử dụng dao, thớt, chảo phần 1

• Kỹ năng sử dụng dao, thớt, chảo phần 2

• Kỹ thuật cắt tỉa, trang trí phần 1

• Kỹ thuật cắt tỉa, trang trí phần 2

• Kỹ năng sơ chế, bảo quản các loại rau, củ, quả
• Phương pháp chế biến và thực hành chế biến các món gỏi

• Phương pháp chế biến và thực hành các món gỏi

• Phương pháp chế biến các món cuốn,

• Phương pháp chế biến và thực hành chế biến các món súp

• Phương pháp chế biến và thực hành chế biến các món lăn bột, chiên

• Set cơm Việt (phần 1)

• Set cơm Việt (phần 2)

Các món nướng

• Phương pháp chế biến và thực hành chế biến các món nướng Phần 1

• Phương pháp chế biến và thực hành chế biến các món nướng Phần 2

• Kiểm tra giữa kỳ (thực hiện 01 món được bốc thăm ngẫu nhiên) – 1 buổi

Các món chiên, xào, quay

• Phương pháp chế biến và thực hành chế biến các món chiên

• Phương pháp chế biến và thực hành các món chiên phần 1

• Phương pháp chế biến và thực hành các món xào phần 2

• Phương pháp chế biến và thực hành các món chiên phần 3

• Phương pháp chế biến và thực hành các món áp chảo phần 4

Các món hấp, chưng, om, rang

• Phương pháp chế biến và thực hành chế biến các món chưng, om.

• Phương pháp chế biến và thực hành các món rang

• Phương pháp chế biến và thực hành các món rang

Các món hầm, tiềm, lẩu

• Phương pháp chế biến và thực hành các món hầm, tiềm phần

• Phương pháp chế biến và thực hành các món hầm, tiềm phần 3

• Phương pháp chế biến và thực hành chế biến các món lẩu P2

• Phương pháp chế biến và thực hành các món cháo

• Phương pháp chế biến và thực hành các món nhúng.

• Kiểm tra cuối khóa phần Bếp chính Bếp Việt (thực hiện 2 món bốc thăm ngẫu nhiên) – 1 buổi

• Kỹ năng làm việc nhóm, sắp xếp công việc, quản lý thời gian

• Thực. hành nghề nghiệp

• Giao lưu với lãnh đạo các Hiệp hội, các đầu bếp nổi tiếng, người nổi tiếng…