Hôm nay ăn gì là câu hỏi đau đầu của không ít bà nội trợ trong gia đình. Chị em phụ nữ nào cũng mong muốn có bữa ăn ngon, dinh dưỡng cho những người thân yêu trong gia đình mình. Thực đơn được thay đổi hàng ngày, để không bị ngán, cách chế biến cũng phải đa dạng để có thêm khẩu vị mới. Thỉnh thoảng còn phải nấu một vài món đặc trưng vào cuối tuần thay đổi khẩu vị, hoặc tiếp bạn bè, khách đến nhà.
| TT | MÔN HỌC | ||
| 1 | Văn hóa ẩm thực Việt Nam, Hoa, Châu Âu và vệ sinh an toàn thực phẩm. | ||
| 2 | Phòng cháy chữa cháy và an toàn lao động. | ||
| 3 | Kỹ năng sử dụng dao, thớt, chảo phần 1 | ||
| 4 | Kỹ năng sử dụng dao, thớt, chảo phần 2 | ||
| 5 | Kỹ thuật cắt tỉa, trang trí phần 1 | ||
| 6 | Kỹ thuật cắt tỉa, trang trí phần 2 | ||
| KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN VIỆT NAM | |||
| Các món khai vị | |||
| 7 | Kỹ năng sơ chế, bảo quản các loại rau, củ, quả Phương pháp chế biến và thực hành chế biến các món gỏi | ||
| 8 | Phương pháp chế biến và thực hành các món gỏi | ||
| 9 | Phương pháp chế biến các món cuốn, | ||
| Phương pháp chế biến và thực hành chế biến các món súp | |||
| 10 | Phương pháp chế biến và thực hành chế biến các món lăn bột, chiên | ||
| Cơm Việt Nam | |||
| 11 | Set cơm Việt (phần 1) | ||
| 12 | Set cơm Việt (phần 2) | ||
| Các món nướng | |||
| 13 | Phương pháp chế biến và thực hành chế biến các món nướng Phần 1 | ||
| 14 | Phương pháp chế biến và thực hành chế biến các món nướng Phần 2 | ||
| 15 | Kiểm tra giữa kỳ (thực hiện 01 món được bốc thăm ngẫu nhiên) – 1 buổi | ||
| Các món chiên, xào, quay | |||
| 16 | Phương pháp chế biến và thực hành chế biến các món chiên | ||
| 17 | Phương pháp chế biến và thực hành các món chiên phần 1 | ||
| 18 | Phương pháp chế biến và thực hành các món xào phần 2 | ||
| 19 | Phương pháp chế biến và thực hành các món chiên phần 3 | ||
| 20 | Phương pháp chế biến và thực hành các món áp chảo phần 4 | ||
| Các món hấp, chưng, om, rang | |||
| 21 | Phương pháp chế biến và thực hành chế biến các món chưng, om. | ||
| 22 | Phương pháp chế biến và thực hành các món rang | ||
| 23 | Phương pháp chế biến và thực hành các món rang | ||
| Các món hầm, tiềm, lẩu | |||
| 24 | Phương pháp chế biến và thực hành các món hầm, tiềm phần | ||
| 25 | Phương pháp chế biến và thực hành các món hầm, tiềm phần 3 | ||
| 26 | Phương pháp chế biến và thực hành chế biến các món lẩu P2 | ||
| 27 | Phương pháp chế biến và thực hành các món cháo | ||
| 28 | Phương pháp chế biến và thực hành các món nhúng. | ||
| 29 | Kiểm tra cuối khóa phần Bếp chính Bếp Việt (thực hiện 2 món bốc thăm ngẫu nhiên) – 1 buổi | ||
| 30 | Kỹ năng làm việc nhóm, sắp xếp công việc, quản lý thời gian | ||
| 31 | Thực hành nghề nghiệp | ||
| 32 | Giao lưu với lãnh đạo các Hiệp hội, các đầu bếp nổi tiếng, người nổi tiếng… | ||
| Rèn luyện kỹ năng nghề nghiệp | |||
THI TỐT NGHIỆP | |||
